とろ～り柿プリン”ゼラチンも卵も不要です” レシピ・作り方

作り方

1. 1 熟した秋は、やわらかくて皮を剥きにくいので上の皮をキッチンハサミでカットして、スプーンで取り出してください。

   

2. 2 （1）、牛乳、砂糖、レモン汁、すべてをミキサーに入れペースト状になるまで２０回ほど攪拌します。
3. 3 攪拌してからもすぐに、ペクチンの作用で固まり始めます。

   

4. 4 プリンの型をさっと水でぬらし、水気をふりきり（3）を流し入れます。
   
   冷蔵庫で１時間以上、冷やし固めます。

   

5. 5 お好みで生クリームや、ミントの葉を添えて出来上がりです。

   

6. 6 柿は触れるとへこむくらいやわらかいものがおすすめです。
   
   普通に熟した食べごろの柿（左）、手前が完熟に熟れて今にもつぶれそう柿です。