圧力鍋で鰯の梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯の頭と内蔵を取る。
   腹の中は綺麗に洗う。
   洗う際は、水に塩を入れて、塩水で洗う。
   水１Lに塩大さじ1くらい。（分量外）

2. 2

   鰯は、よく水気を切りキッチンペーパー等で拭いておく。

3. 3

   煮汁を鍋に入れ、鰯を並べる。

4. 4

   圧力鍋の圧力は最大にして、火をかける。
   圧が掛かってから、25分煮る。
   火は中火。

5. 5

   火を止め、圧が下がったら蓋を開け、煮汁を煮詰める。
   中火で15分くらい。
   
   鍋や火加減によるので、見ながら、煮詰める。