ブリの塩麹照り焼きレシピ・作り方

Name: ブリの塩麹照り焼き
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: ブリ ２切れ; 塩 少々; 塩麹 小さじ２; みりん 小さじ２; サラダ油 小さじ1/2

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約10分
500円前後

Hesonoo

ブリといはえば照り焼きばかり作っていたので、少し変化球が欲しくて考えたのがこちらです(｡•̀ᴗ-)✧

材料（２人分）

ブリ: ２切れ

塩: 少々

塩麹: 小さじ２

みりん: 小さじ２

サラダ油: 小さじ1/2

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作り方

1

ブリは塩少々をふり、10分ほどおいて下味を付ける。水気が出たらペーパーで押さえて水気を拭いておく。
2

フライパンにサラダ油を熱し1を焼く。焼色がついたらひっくり返して、反対側も焼色を付ける。
3

塩麹、みりんを加えて、水気が無くなるまで火にかけながら味をからめる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味を絡める時はひっくり返さず、スプーンで調味料をかけるようにすると形崩れ防止になります。

きっかけ

娘が魚料理大好きで、もっと好きになってもらいたく、色々な味付けを考案しています(◠‿・)—☆

公開日：2021/12/31

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このレシピを作ったユーザ

Hesonoo 大手料理教室講師、講師指導トレーナーとして6年勤務したのち、独立して料理教室を主宰しています。また、栄養士・ヘルシー料理研究家として大学時代から雑誌でのレシピ執筆、料理企画、TV出演などに携わってきました。現在は子供を背負いながらヘルシー料理教室、親子料理教室を開催しています。私の教室で生徒様に人気のレシピやメディア用に作ってきたレシピを中心にお伝えしていきます。