ベトナム　おそうめんとスープの素で簡単チキンフォー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は皮のまま、薄くスライス。ニンニク片は縦半分に切る。タマネギは薄切りにしておく

2. 2

   鍋に水1L、生姜、ニンニク、チキンキューブ、鶏モモ肉を入れ、着火

3. 3

   途中で灰汁や余分な油を取りながら、強火で鶏肉に火が通るまで煮込む（火力や鶏肉片の厚みなどによるが、計15分くらい）

4. 4

   鶏肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさに切っておく
   
   残ったスープに塩をふり、味を調整しておく

5. 5

   パクチーは根を切り落として、茎の部分は1㎝くらい、葉の部分は2-3㎝くらいに切る。
   
   残りはジップロックに入れて冷凍保存可能

6. 6

   別の鍋にたっぷり*水（湯）をはり、もやしとタマネギを入れる。沸騰してから1分間茹でる。
   
   *この湯でそうめんを茹でるため水量は多目に

7. 7

   乾燥したままのそうめんを、もやしやタマネギの上から鍋に追加する。
   
   そうめんの茹で時間はごく短くし（15-30秒ほど）、直ぐに全体をザルにあげ、湯を切る*
   
   *水にさらさない

8. 8

   器に、7の具材を分け入れ、その上から鶏肉、パクチーなどをおく。
   
   上からスープをかける
   
   ※スープに入っている生姜やニンニクなども一緒に食べられます

9. 9

   お好みでライムや（さらに上から）パクチ―、ナンプラーを添える。
   
   具材が残った場合は、全部スープに入れて冷凍。食べたいときに解凍加熱し、素麺を茹で足して食べられます。