シンガポール　エビと鶏肉の春雨炒めレシピ・作り方

Name: シンガポール エビと鶏肉の春雨炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 乾燥春雨 150g; *鶏肉 200g; *剥きエビ（小） 8尾; *たまねぎ 2個; *もやし 1パック; *青菜 1/2袋; 鶏がらスープ 1カップ; *生姜 1かけ; *ニンニク 2-3かけ; 醤油 適量; 豆板醤 適量; 油（プライパン用） 適量; ライム（小） 4個; レッドチリ（飾り用） 適量; パクチー（飾り用） 適量

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約15分
500円前後

YMeiJ

サイドディッシュでなくメインの麺料理としていただきます。春雨の代わりに、米/小麦の麺を使っても美味しそうです。

材料（2人分）

乾燥春雨: 150g

*鶏肉: 200g

*剥きエビ（小）: 8尾

*たまねぎ: 2個

*もやし: 1パック

*青菜: 1/2袋

鶏がらスープ: 1カップ

*生姜: 1かけ

*ニンニク: 2-3かけ

醤油: 適量

豆板醤: 適量

油（プライパン用）: 適量

ライム（小）: 4個

レッドチリ（飾り用）: 適量

パクチー（飾り用）: 適量

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作り方

1

商品の指示に従って、必要なら乾燥春雨を水で戻す

春雨の代わりに、米/小麦の麺を使っても美味しそうです。
2

*のついた材料を切り、油で温めたフライパンに一度に入れ、軽く炒めた後、鶏ガラスープを入れて、蒸し炒める

鶏肉は胸、もも、ささみの、いずれでもよい
3

春雨を入れ、醤油、豆板醤で味付けする
4

ライム、レッドチリ、パクチーをお好みで盛る

私は大のパクチー好きなので、実は青菜の代わりに、大量に炒め入れています

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

脂っこさを抑えたいときは、2で（油は引かずに）まず鶏がらスープをフライパンに入れ、*の材料を入れて蒸し炒める。

きっかけ

鶏がらスープを鶏一匹から作っていた際に、一部にこのまま麺を入れて昼食にしようと思ったため。

公開日：2020/05/17

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このレシピを作ったユーザ

YMeiJ シンガポール在住。シンガポールで無理矢理作る和食や和菓子、現地ならではの料理、東南アジア料理、洋菓子など、ノーコンセプトで投稿しています。著書 (キンドル読み放題で無料): 『日本の台所で作るアジアごはん』http://www.amazon.co.jp/dp/B098PH28W2 『日本の台所で作るアジアのおかし』https://www.amazon.co.jp/dp/B09BLNZ41B