シンガポール版　肉じゃがレシピ・作り方

Name: シンガポール版 肉じゃが
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚挽肉 250g; 玉ねぎ（みじん切りに） 1/2個分; ジャガイモ 1個; グリンピース 150g; シナモン スティック 2本; クローブ 3-5粒; 生姜 1かけ; 八角 2つ; 醤油 大さじ1; 塩 少々; 水（調理中に鍋に水分を加えるため使用） 1/2カップ強

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約30分
500円前後

YMeiJ

英国占領期に挽肉とジャガイモという英国人に馴染みの材料を、香辛料とお醤油で味付けしたローカル料理。Mince w/ potatoes ＆ peasと呼ばれる。

材料（２人分）

豚挽肉: 250g

玉ねぎ（みじん切りに）: 1/2個分

ジャガイモ: 1個

グリンピース: 150g

シナモンスティック: 2本

クローブ: 3-5粒

生姜: 1かけ

八角: 2つ

醤油: 大さじ1

塩: 少々

水（調理中に鍋に水分を加えるため使用）: 1/2カップ強

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作り方

1

じゃがいも玉ねぎは皮をむき、それぞれ角切り、みじん切りにする。生姜は薄く細く切っておく

クローブは写真に写ってませんが入れてます
2

玉ねぎ、豚挽肉を炒める
（こちらの挽肉は油がよく出るのでフライパンンに油を引く必要なし）
3

ジャガイモ、シナモン、クローブ、塩、生姜、八角、醤油を加えて炒める
4

カップ1/2強の水を加えて蓋をし、ジャガイモに火を通す
5

焦げそうなら水を適量を加えつつ、ジャガイモが柔らかくなったらグリンピースを加える。

盛り付けて完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

香辛料の風味を楽しむために醤油はなるべく少な目にし、塩で調整する。

きっかけ

手持ちの食材でシンガポールのローカル料理が作りたくなったので。

公開日：2020/05/17

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このレシピを作ったユーザ

YMeiJ シンガポール在住。シンガポールで無理矢理作る和食や和菓子、現地ならではの料理、東南アジア料理、洋菓子など、ノーコンセプトで投稿しています。著書 (キンドル読み放題で無料): 『日本の台所で作るアジアごはん』http://www.amazon.co.jp/dp/B098PH28W2 『日本の台所で作るアジアのおかし』https://www.amazon.co.jp/dp/B09BLNZ41B