かっぱ肉の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かっぱ肉を食べやすい大きさに切り分ける

2. 2

   鍋にかっぱ肉と生姜、全体がかぶる量の水を入れ強火にかける

3. 3

   沸騰してきたらそのまま強火で炊きアクを出す

4. 4

   アクをお玉ですくい取り捨てる

5. 5

   弱火で肉が柔らかくなるまで約30分炊く
   (目安は肉にスッと菜箸が通るくらい)

6. 6

   肉が柔らかくなったら★を入れさらに約30分炊く
   (途中煮汁が少なくってきたら水を足す)

7. 7

   火を止め蓋をしてそのまま放置

8. 8

   粗熱が取れ冷めたら冷蔵庫に入れ一晩置く

9. 9

   翌日表面に脂が固まっているので取り除く

10. 10

    もう一度加熱して温め器に盛り付けたら、食べやすい大きさに切った水菜を乗せて完成！