長芋と大和芋ミックスのとろろうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は皮をむき半月切りにします。
   人参は柔らかく煮えるまで時間がかかるので、
   鍋に2㎝くらいの水(分量外)を入れたら切った人参を入れて先に火にかけ茹でます。

2. 2

   人参を茹でてる間に冷凍うどん2玉分を電子レンジで5分温めます。
   乾燥わかめは水で戻します。

3. 3

   次に油揚げの油抜きをするために、ケトルにお湯を沸かします。
   油揚げは短冊切りにします。
   お湯が沸いたら茶漉しを使って油揚げに熱湯をかけます。

4. 4

   しめじは根元を切り落としばらします。
   長芋と大和芋は皮をむきすりおろし、だし醤油と白だしを加えよく混ぜ合わせます。

5. 5

   人参が柔らかく煮えたら、茹で汁はそのままで水400ccとめんつゆ100ccを追加し、しめじも入れます。
   煮たってきたら解凍したうどん、油揚げを追加します。

6. 6

   グツグツしてきたらわかめを追加し火を止めます。
   お椀にうどんと具を盛りつけたら、とろろをのせて、更に青海苔を散らしたら完成です！