若ごぼう(葉ごぼう)のきんぴら■茎の部分■ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 若ごぼう(茎の部分) １束
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 大さじ1.5
- 酒 大さじ１
- 醤油 小さじ１
作り方
-
1
下ごしらえ。
若ごぼうは、根と葉と茎に切り分けます。
使うのは、茎。
茎は食べやすい長さに切ります。
今回は、斜め切り(笹打ち)。 -
2
切ったら、20～30分水に放ちます。
２～３回水を交換します。
水気を切って、用意完了。 -
3
フライパンにごま油を入れて、加熱。
若ごぼうを炒めます。
火が通ったら、弱火～中火。
酒、砂糖を加え水分をとばす。
最後に醤油を入れて仕上げます。
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つくったよレポート（1件）
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はらぺこ新米2020/03/26 09:25
葉ごぼうをもらったのですが、調理の仕方がわからず検索させてもらいました！
美味しかったです！
レシピへのコメント
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今回は、茎の部分だけを使いました。