簡単！こりゃ旨い！醤蘿蔔　（ジャンローポウ）レシピ・作り方

Name: 簡単！こりゃ旨い！醤蘿蔔 （ジャンローポウ）
Total time: 2 h
Yield: ２～５
Ingredients: 大根 ４００ｇ; ニンニク 2個（つぶす）; 花椒 10粒; 鷹の爪 ２～３本; 醤油 １５０ｃｃ; 紹興酒 大匙４; 砂糖 ５０ｇ; ごま油 大匙１

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1時間以上
100円以下

とっし〜隊長

パリッ♪ポリッ♪こりゃうま～い
香ばしい大根の醤油漬け

中華屋の定食でついてくる中華のたくあんみたいなやつ！手作りしたほうがおいしいよ～

みんながつくった数 1件

材料（２～５人分）

大根: ４００ｇ

ニンニク: 2個（つぶす）

花椒: 10粒

鷹の爪: ２～３本

醤油: １５０ｃｃ

紹興酒: 大匙４

砂糖: ５０ｇ

ごま油: 大匙１

作り方

1

大根は皮を剥き、太めの短冊に切り、、ざるなどにいれ、半日、外で天日干しする
2

フライパンにごま油を熱して、鷹の爪、花椒、にんにくを入れ弱火でじっくり揚げる。
香りが出たら、醤油、紹興酒、砂糖を加え、少し煮る
3

その漬け汁をバットに流し、干した大根を入れ、ラップをして半日～1日冷蔵庫で寝かせる。

漬け汁を切れば出来上がり～
漬け込む時間はお好みで

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大根は切ってから半日、風通しのいいとこで干してねあつあつの汁に干した大根を漬け込むことが肝心です

きっかけ

中華の定食でたまに漬けもので出てくるあれです！これが白飯にも酒にも合い、ポリポリって食感がよくて　止まらなくなる一品ですお酒のつまみなら、少し砂糖を減らしてもいいです♪ 漬けこむ時間はお好みで

公開日：2015/08/26

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このレシピを作ったユーザ

とっし〜隊長 30代独身、魚食系男子！いや、もう中年ｗとっしー隊長です(/・ω・)/ なぜ、隊長かというとブログで自然に友人やファンの方から隊長と呼ばれることになったのが発端です☆ 釣りやアウトドアが好きです(∩´∀｀)∩ 主に釣った魚を喰う！野草を喰う！ゲテモノを喰う！などのサバイバルっぽいブログも他でやってます料理は大好きなので、気にいってもらえるレシピなどありましたら嬉しいです♪よろしくお願いしまーす