卵ときくらげの炒め物レシピ・作り方

Name: 卵ときくらげの炒め物
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 豚コマ肉 １００ｇ; ニンニクみじん切り １片分; 玉ねぎ 1/2個; 水戻しきくらげ（大きいものはちぎる） １０ｇ; ニンニクの芽（茹でておく） 5本; ふくろたけ（水煮） 少々; 溶き卵 3個分; ★合わせ調味料; 醤油 大さじ１．５; 塩 砂糖 小さじ１; 胡椒 少々; 紹興酒 大さじ１; ごま油（仕上げ用） 小さじ２

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約15分
300円前後

とっし〜隊長

定番の炒め物
ふわふわの卵ときくらげの食感がたまらない

材料（２～３人分）

豚コマ肉: １００ｇ

ニンニクみじん切り: １片分

玉ねぎ: 1/2個

水戻しきくらげ（大きいものはちぎる）: １０ｇ

ニンニクの芽（茹でておく）: 5本

ふくろたけ（水煮）: 少々

溶き卵: 3個分

★合わせ調味料

醤油: 大さじ１．５

塩　砂糖: 小さじ１

胡椒: 少々

紹興酒: 大さじ１

ごま油（仕上げ用）: 小さじ２

作り方

1

フライパンに油を熱して、溶き卵をふわっと炒めてざるとかにあけとく
2

豚肉とにんにくとにんにくの芽を炒めて、香りが出てきたら、ふくろたけ、玉ねぎ、きくらげ、を入れて炒める
3

玉ねぎがしんなりとしてきたら、あわせ調味料と卵を加え、強火で一気に絡める
仕上げにごま油を入れて完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵をふわふわに焼くコツは熱したフライパンに卵をコーティングするくらいの量の油を熱し強火で一気に焼く。表面から火が入ってくるので素早く油に馴染ませるような感覚でさっと炒める

きっかけ

中華の定番レシピ卵が金木犀の花に似てることから木犀肉(ムーシーロウ）と呼ばれている

公開日：2015/08/26

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このレシピを作ったユーザ

とっし〜隊長 30代独身、魚食系男子！いや、もう中年ｗとっしー隊長です(/・ω・)/ なぜ、隊長かというとブログで自然に友人やファンの方から隊長と呼ばれることになったのが発端です☆ 釣りやアウトドアが好きです(∩´∀｀)∩ 主に釣った魚を喰う！野草を喰う！ゲテモノを喰う！などのサバイバルっぽいブログも他でやってます料理は大好きなので、気にいってもらえるレシピなどありましたら嬉しいです♪よろしくお願いしまーす