ベラの皮霜造りレシピ・作り方

Name: ベラの皮霜造り
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: キュウセンベラ 5匹; 粗塩 適量; ポン酢 適量

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約15分
100円以下

とっし〜隊長

ベラがたくさん釣れたので、皮霜にして食ってみた
みずみずしくプルプルとした上品な淡白な味わい

材料（3人分）

キュウセンベラ: 5匹

粗塩: 適量

ポン酢: 適量

作り方

1

ベラは鱗をとり、たっぷりの粗塩でもみ洗いして、流水でよく洗いヌメリをとり、三枚おろしにする
2

三枚におろしたら、助骨をとり、熱湯を皮目にかけてすぐ氷水に入れ身をしめる
3

リードペーパーなどに身を包み、水気がとれたら薄く、そぎ切りにしてぽん酢で喰う

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ベラはたっぷりの粗塩でもみ洗いしてヌメリをとる

きっかけ

たっぷりベラが釣れたので

公開日：2015/08/26

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このレシピを作ったユーザ

とっし〜隊長 30代独身、魚食系男子！いや、もう中年ｗとっしー隊長です(/・ω・)/ なぜ、隊長かというとブログで自然に友人やファンの方から隊長と呼ばれることになったのが発端です☆ 釣りやアウトドアが好きです(∩´∀｀)∩ 主に釣った魚を喰う！野草を喰う！ゲテモノを喰う！などのサバイバルっぽいブログも他でやってます料理は大好きなので、気にいってもらえるレシピなどありましたら嬉しいです♪よろしくお願いしまーす