ベラの皮霜造り レシピ・作り方
材料（3人分）
- キュウセンベラ 5匹
- 粗塩 適量
- ポン酢 適量
作り方
- 1 ベラは鱗をとり、たっぷりの粗塩でもみ洗いして、流水でよく洗いヌメリをとり、三枚おろしにする
- 2 三枚におろしたら、助骨をとり、熱湯を皮目にかけてすぐ氷水に入れ身をしめる
- 3 リードペーパーなどに身を包み、水気がとれたら薄く、そぎ切りにしてぽん酢で喰う
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- カテゴリ
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- 料理名
- キュウセンベラの皮霜造り
とっし〜隊長
30代独身、魚食系男子！いや、もう中年ｗ
とっしー隊長です(/・ω・)/
なぜ、隊長かというとブログで自然に友人やファンの方から隊長と呼ばれることになったのが発端です☆
釣りやアウトドアが好きです(∩´∀｀)∩
主に釣った魚を喰う！野草を喰う！ゲテモノを喰う！などのサバイバルっぽいブログも他でやってます
料理は大好きなので、気にいってもらえるレシピなどありましたら嬉しいです♪よろしくお願いしまーす
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みずみずしくプルプルとした上品な淡白な味わい