■素朴■鶏そぼろどんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にお湯を沸騰させます。
   
   鶏肉ミンチをボイルします。
   
   ３分程度茹でます。
   
   目安。
   肉の色が変わったらＯＫ。

   

2. 2 ザルに移し、水気を切ります。

   

3. 3 フライパン(鍋でも可)を
   熱します。
   
   ミンチ、鷹の爪を入れて中火。
4. 4 大さじ２の酒を加え、ミンチを酒で洗います。
   
   火加減は、焦げないように調節してください。
   
   同じ工程を２回です。

   

5. 5 酒が蒸発して水分がなくなったら再び酒を入れて加熱。
   
   そぼろになるように、ミンチをほぐしながら。
   混ぜながら加熱。

   

6. 6 ３回目。
   酒の残り(1/3量)を入れて、同様に炒めます。
   
   弱火。
   
   砂糖を入れて、混ぜ合わせます。
   
   最後に醤油。
   まんべんなくミンチと絡めます。
7. 7 どんぶりに白米を入れて、そぼろを振り掛けたら。
   
   出来上がり。

   

8. 8 ■応用編■
   ごはんの代わりに、ショートパスタ(早茹でパスタ)と和えてもＯＫ。

   

9. 9 ■応用編■
   ゴマ油を少々落として、いただきます。
   
   こちらは、お好みです。