なすの赤ジソ漬け＊減塩あさ漬け＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは薄くいちょう切り。
   
   水に放ち、２回ほど水を入れ替えます。
   
   水気を切って、塩を全体に馴染ませます。
   
   ザルに入れて放置。

2. 2

   自然に水分が出てきます。

3. 3

   15分ほど置いたら、赤ジゾ、マロウの花びらを加えます。
   
   全体を混ぜて、３０分ほど置きます。
   
   時間になったら、軽く絞ります。

4. 4

   トマトは皮をむき、一口大に切ります。

5. 5

   ジップロック等(ビニール袋も可能)で漬け込みます。
   
   酒、しょうが、トマト、ナスを袋に入れ、軽くもみます。
   
   袋が破れない程度の強さです。

6. 6

   冷蔵庫で半日寝かせれば、食べれます。
   
   １日でもＯＫ。