キノコとエビのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量外の昆布と鰹節でだしをとります。
   
   おすましのだしの場合はあくが強く出ないように注意します。

2. 2

   冷ましておいた１の出汁汁を鍋に入れ、エビと１本ずつに分けておいたしめじを入れ、火にかけます。

3. 3

   くつくつと煮立ってきたら、酒と塩を入れます。
   
   酒のアルコールが飛ぶまで煮立たせます。

4. 4

   彩りにねぎを散らして完成です。