塩糀漬け鶏肉で♪しっとり～やわらか～鶏ゴボウ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モモ肉の分厚いところを開いて厚さが均等になるようにします。バットに広げ◎を塗り、1時間～1晩冷蔵庫で寝かせます。

2. 2

   ゴボウを鶏肉の長さに合わせてきり、1/2～1/4の太さに切ります。サラダ油大さじ1/2で炒めます。

3. 3

   ☆を加えて弱火で火を通しさまします。
   フランスパンの汚れを綺麗に拭いておきます。

4. 4

   ゴボウを鶏肉でしっかり巻いてたこ糸でまきます。

5. 5

   フランスパンを熱し、綴じ目からやいて焼き目をつけ（タレ）を入れ弱火で約２０分蓋をして蒸し焼きに。時々転がしてください。

6. 6

   20分後中火に。転がして煮詰め照りが出たら、耐熱袋にタレごと入れて空気を抜きます。

7. 7

   たっぷり水をはったお鍋に沈めると空気が抜けやすいです。

8. 8

   タレに浸かるようにして、自然にさましタレを馴染ませます。
   食べやすい大きさに切って出来上がり♪