贅沢♪栗とさつま芋のスウィートポテト レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- さつまいも（皮をむいて） 350g
- マロンペースト（無糖） 150g
- バター 50g
- 砂糖 80～90g
- 卵黄 2個分
- 生クリーム 65g
- バニラビーンズ（なければバニラオイル） 1/2本
- ◎つや出し用溶き卵 1/2個分
- ◎ラム酒 小さじ1/2
作り方
-
1
サバトンマロンペーストを使っています。
ない場合は、ゆで栗の薄皮をむいてフードプロセッサーでペースト状にしてください。
栗がなくても栗の分もさつまいもでできます。 -
2
さつまいもの皮をむいて適当な大きさにきってチン♪熱いうちにマッシャーで潰してバターと砂糖を混ぜます。
マロンペーストも 混ぜます。
- 3 バニラビーンズを鞘からとり◎以外の他の材料も混ぜます。スプーンか、絞り袋を使ってカップに入れます。
- 4 鉄板に並べ◎を混ぜたものを刷毛で潰さないように塗っていきます。
-
5
オーブンを200度に温め15～20分程度やきます。
- 6 冷めたらラップで包むか、ビニール袋に入れて乾燥しないようにします。できたてもいいですが、次の日の方がしっとり濃厚な感じでおいしいです。
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