コンコン♪ガリガリ♪メロンパンの上生地クッキー生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温に。柔らかくなったら泡立てきで白っぽくなるまでまぜます。

   

2. 2 砂糖・卵・メロンオイルをいれさらに混ぜます。

   

3. 3 こんな感じです。

   

4. 4 ふるった小麦粉加え
   、ヘラでサックリ混ぜひとかたまりにします。

   

5. 5 10～11等分で少し小さめのメロンパンにちょうどいいです。
   28～30gに分割したパン生地に合います。

   

6. 6 中央を厚く、回りを薄くなるように平らにしてラップで一枚ずつ挟み冷蔵庫にいれておきます。
7. 7 出してすぐはかたいので一次発酵をはじめたぐらいで室温に出しておくと扱いやすいです。
8. 8 一次発酵終了後、パン生地を丸く丸め直し上生地をかぶせます。お茶碗のような入れ物にグラニュー糖をいれ、パン生地をひっくり返して上生地の方にたっぷりつけます。
9. 9 二次発酵35度で1.5～2倍ぐらいの大きさになったら、オーブンを190度に設定し、180度に下げて約１５分。オーブンにより癖があるので様子を見ながら加減してください。

   

10. 10 冷めていくにつれてカリカリになります。すぐに袋に入れない方がいいです。