大ぶり野菜ゴロゴロ！　ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは２～３ｃｍ角にざく切り。
   玉葱は皮をむいて２～３ｃｍ角にざく切り。
   セロリは筋をとって、２～３ｃｍ角に切る。

   

2. 2 オクラは濡れたキッチンペーパーで産毛を擦りとり、２～３ｃｍ幅に切る。
   いんげんは筋をとって、３ｃｍ幅に切る。
   人参は皮をむいて３ｃｍ角に切る。
3. 3 スモークハムは横薄切り、縦１/４のサイズに切る。
4. 4 ズッキーニはところどころ皮をむき、３ｃｍ角に切る。

   

5. 5 茄子はところどころ皮をむき（皮がついていると汁に色がでるので、多めにむく）、１０分ほど水にさらしてあくをぬく。

   

6. 6 熱した鍋にオリーブオイルをしき、大蒜を入れ、野菜をすべて入れる。
   チキンコンソメとローリエ、葱を上にのせる。

   

7. 7 蓋をして弱火～中火で２０分ほど加熱。
   野菜がくったりしてきたら木べらなどで野菜を上下かき混ぜて、さらに２０分ほど加熱する。

   

8. 8 野菜から水分がでてくるので、塩･胡椒をふり、チキンコンソメが混ざるように軽く混ぜる。