余りもの野菜であっさり洋風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜とウインナーをきります。
   
   なす、にんじん、豆腐は５ｍｍ角のさいの目、玉ねぎはうすめに千切りにします。
   ウインナーは、５ｍｍくらいの輪切りに。

2. 2

   鍋でコンソメを入れた水を沸騰させ、材料を入れてコトコトと煮込みます。（10分くらい）
   アクを除いてから、塩と胡椒で味を調えます。
   （この時点でおいしいコンソメスープになっています）

3. 3

   最後にバルサミコ酢を加えます。
   バルサミコ酢を加えたら、すぐに火を止めます。（そのほうが風味が消えません。）