ふんわりガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《下準備》
   ・ココアパウダーと薄力粉を振るう
   
   ・オーブンを180℃に余熱する
2. 2 卵黄と砂糖①を湯煎にかけて人肌に温めながら白っぽくなるまですり混ぜる。（人肌になったら湯煎から外す）
3. 3 別のボウルに刻んだ板チョコと無塩バター、生クリームを入れて湯煎にかけて溶かす。（湯煎のお湯は沸騰させないコト）
4. 4 ②に③を加えてよく混ぜる。
5. 5 振るったココアパウダーと小麦粉を加えしっかりと混ぜる。
6. 6 しっかりと角が立つまで泡立てたメレンゲの1/3量を⑤に加えしっかり混ぜ、残りのメレンゲを加えサックリ切るように混ぜ合わせる。
7. 7 型の八分目位まで生地を入れ180℃に余熱したオーブンで20分ほど焼く。串を挿し何も付いて来なければOK。（焼けてなければ焼き時間を追加してね）
8. 8 粗熱が取れたら粉糖を振る