珍味・さんまのわた炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身用さんまをよく洗い、わた（内臓）を傷つけないように出す。

2. 2

   わたをよくよく洗い、血の部分を落とす。また、うろこが混じっていないかチェックしておく（たまに胃の中にうろこが残っていることが）。

3. 3

   ２．を包丁で細かくたたき、調味料を混ぜておく。

4. 4

   油をひかない鍋かフライパンで３．を炒りつける。しっかり火を通し、水分が飛んでねっとりしたら火を止める。

5. 5

   ４．が冷めたら出来上がり。
   今回は青味としてかいわれ大根をあしらいました。