旨味たっぷり☆しいたけと大根の韓国風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて1cmの角切りにする。
   大根の葉は細かく刻む。

2. 2

   しいたけはカサと軸に分け、カサは5mm角に切る。
   軸はかたい部分を除き、粗みじん切りにする。

3. 3

   厚手の鍋にごま油を熱し、しいたけの軸をサッと炒める。
   しいたけのカサと大根、大根の葉を加えて炒める。

4. 4

   大根が透き通ってきたら水とダシダを加える。
   沸騰したら弱火にして蓋をし、大根が柔らかくなるまで煮る。(約5分)

5. 5

   火を止めて醤油を加える。
   ★で水溶き片栗粉を作って加える。
   全体をひと混ぜし、再び火をつけてとろみがついたら完成。