甘辛だれで☆えのき入りふわふわ鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹ごし豆腐はキッチンペーパーを巻き、ザルの上に置いて重しを乗せ、水切りをしておく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。
   えのき茸は1cm幅に細かく切る。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉と塩、こしょうを入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

4. 4

   玉ねぎとえのき茸、水切りした豆腐を加えてよく混ぜる。

5. 5

   食べやすい大きさに丸めて、右手から左手、左手から右手に何往復か軽く投げて空気を抜く。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、5の真ん中を少し凹ませて並べ、焼く。
   良い焼き色がついたら裏返す。

7. 7

   酒を加え弱火にして蓋をし、中に火が通るまで蒸し焼きにする。

8. 8

   フライパンに★の調味料を加えて、強めの中火で加熱しながらタレを絡める。
   皿に手でちぎったレタスと、鶏つくねを盛り付けて完成。