お煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼう、にんじん、たけのこは乱切りする。

2. 2

   鶏肉はひと口に切り、こんにゃくはちぎり下茹でする。

3. 3

   干ししいたけは水で戻して4等分に切る（もどしじるは汁は後で使います。）

4. 4

   油をひいた鍋で鶏肉を炒め、ごぼう、にんじんを加えて軽く炒めたら、しいたけ、たけのこ、こんにゃくを入れさっと炒める。

5. 5

   水、しいたけのもどし汁、だしの素を入れ、煮立てて灰汁をとる。

6. 6

   酒、砂糖を入れたら落とし蓋をして煮込む。

7. 7

   煮汁が半分くらいになったら醤油、みりんを加えて煮汁がなくなったら完成です。