丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の材料をすべて混ぜる。
   そのまま15分ぐらいおく。
2. 2 ●の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
3. 3 ②の真ん中に①を入れる。
4. 4 ぬるま湯を3回ぐらいに分けて加える。
   ※ゴムベラを使うと混ぜやすい。途中で手で混ぜてもOK
5. 5 生地がまとまってきたら、台の上にたたき落とす。
6. 6 生地が台や手につかなくなったら、捏ねる。
   ※生地の表面がつやつやになるまで。目安は5分ぐらい。
7. 7 ぬれ布巾をかけて、1時間ぐらい発酵させる。
   生地が2倍ぐらいになり、指をさしても戻ってこなくなったらOK
8. 8 発酵が終わったら、生地の空気を抜き、包丁で10等分に分ける。
9. 9 切り口を中に入れるように整形する。
10. 10 天板の上に並べ、ぬれ布巾をかけて15分ほど休ませる。
11. 11 仕上げの強力粉を茶こしでふりかける。
12. 12 200度で15分焼けば出来上がり♪