ช้าวคลุกกะปิカオクルックカピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯を炊き、カピを入れてよく混ぜる。混ざりにくい時はカピを少し水で柔らかくするといいです。

2. 2

   よくまざったところです。

3. 3

   卵にひとつまみの塩を入れて薄焼き卵をつくる。薄焼きといっても日本の錦糸卵みたいに薄くなく、一個で12センチくらいに焼く。

4. 4

   卵は５ミリ×３センチくらいに切る。インゲンは生のまま５ミリに切る。唐辛子はあれば生を♪

5. 5

   ガイワーン（鶏の甘辛煮）をつくる。小鍋に１センチ角くらいに切った鶏肉をいれてよく炒め調味料をいれ、すこしだけ煮詰める。

6. 6

   卵を焼いたフライパンに少し油をいれてニンニクを炒め、そこに２のご飯を入れて炒める。

7. 7

   平皿の中心にご飯を盛り、まわりに、先ほどの鶏肉、卵、インゲン、唐辛子、桜えび、レモン、を飾り、上にパクチーをのせる。

8. 8

   食べるときはぐちゃぐちゃに混ぜてレモンをかけて頂きます。右手にスプーン、左手にフォークがタイ式♡ほうきとちりとりみたい

9. 9

   タイのシーユーワーンがなくても、インドネシアのケチャップマニスでもおんなじです。

10. 10

    タイではさらに赤玉ねぎスライス、中華ソーセージの揚げたものや青いマンゴーの千切りなどをのせたりもします。

11. 11

    また、桜えびではなくもうちょっと大きなエビを揚げて使います。

12. 12

    屋台などで食べるときは豚肉の方が多いです。どちらも甘く濃い味です。

13. 13

    タイではいんげんは生で食べます。あの青臭さが癖になるんですよ。でも苦手な人はさっと茹でても良いです。タイ料理楽しんでね♡