ช้าวคลุกกะปิカオクルックカピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ご飯を炊き、カピを入れてよく混ぜる。混ざりにくい時はカピを少し水で柔らかくするといいです。

   

2. 2 よくまざったところです。

   

3. 3 卵にひとつまみの塩を入れて薄焼き卵をつくる。薄焼きといっても日本の錦糸卵みたいに薄くなく、一個で12センチくらいに焼く。

   

4. 4 卵は５ミリ×３センチくらいに切る。インゲンは生のまま５ミリに切る。唐辛子はあれば生を♪
5. 5 ガイワーン（鶏の甘辛煮）をつくる。小鍋に１センチ角くらいに切った鶏肉をいれてよく炒め調味料をいれ、すこしだけ煮詰める。
6. 6 卵を焼いたフライパンに少し油をいれてニンニクを炒め、そこに２のご飯を入れて炒める。
7. 7 平皿の中心にご飯を盛り、まわりに、先ほどの鶏肉、卵、インゲン、唐辛子、桜えび、レモン、を飾り、上にパクチーをのせる。
8. 8 食べるときはぐちゃぐちゃに混ぜてレモンをかけて頂きます。右手にスプーン、左手にフォークがタイ式♡ほうきとちりとりみたい

   

9. 9 タイのシーユーワーンがなくても、インドネシアのケチャップマニスでもおんなじです。

   

10. 10 タイではさらに赤玉ねぎスライス、中華ソーセージの揚げたものや青いマンゴーの千切りなどをのせたりもします。
11. 11 また、桜えびではなくもうちょっと大きなエビを揚げて使います。
12. 12 屋台などで食べるときは豚肉の方が多いです。どちらも甘く濃い味です。
13. 13 タイではいんげんは生で食べます。あの青臭さが癖になるんですよ。でも苦手な人はさっと茹でても良いです。タイ料理楽しんでね♡