材料（２〜３人分）
- かぼちゃの煮物の残り
- ひとつかみ以上
- 玉ねぎスライス
- 1/2個分
- 水
- ３００cc
- 豆乳
- １００cc
- 生クリーム（動物性）
- ５０cc
- 塩
- ひとつまみ
作り方
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- 1
- かぼちゃの煮物は緑色の皮の部分を取り除く。
これはすいとん粉などに練りこんで使ってしまいましょう♡
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- 2
- 鍋に３００ccほどの水とかぼちゃ、玉ねぎを入れて煮る。
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- 3
- 玉ねぎが柔らかくなったらフードプロセッサーでミキシングする。
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- 4
- 豆乳と生クリームを入れる。
味を見て塩をひとつまみ入れる。
冷たく冷やすと塩味を強く感じます。
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- 5
- 冷蔵庫で冷やしましょう
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- 6
- 暖かくしても美味しいです。
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- 7
- 今思えばですが、玉ねぎだけを煮て、ミキシングした方が冷めるのが早いかも。。。
おいしくなるコツ
残ったかぼちゃの分量はひとつかみ以上あるといいと思います。多ければとろみが強い、こってりタイプに。かぼちゃが少なければ、割とさらっとしたさっぱりタイプのスープになります。
冷たいと塩味を強く感じるので、やや薄いかな？というくらいの味付けで♡
きっかけ
かぼちゃの煮物が余るといつもスープにしてたので。