失敗なしの焼き方！パリパリジューシー餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツとニラをみじん切りにし、塩を振って塩もみする。
   水分が出てきたら、しっかり絞って水気を切っておく。

2. 2

   にんにくと生姜をすりおろす。

3. 3

   大きめのボウルにひき肉とにんにく生姜、☆を入れてなじむまでよく混ぜ合わせる。

4. 4

   そこにキャベツとニラを加えて、しっかり粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

5. 5

   ラップをピッタリ肉ダネに密着させて、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

6. 6

   餃子の皮になるべく入るだけの量の肉ダネを詰めて、包む。

7. 7

   フライパンに、餃子を先に並べる。

8. 8

   中火で餃子の底に焼き目がつくまで焼いたら、水溶き片栗粉を流し入れて蓋をして蒸し焼きにする。

9. 9

   火を強火にして焼き、水分が飛んで羽根ができてきたら最後にごま油を回し入れて焼く。

10. 10

    羽根がパリッと反り返ってくるので、フライパン全体をひっくりかえし、皿に盛り付けたら完成☆