減塩レシピ！大根と手羽元の酒かす煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を輪切りにし半割。
   厚めに皮をむく。

2. 2

   米のとぎ汁で大根を下茹で。
   一度洗ってから再び鍋に戻す。

3. 3

   2に手羽元と生姜、全体が浸かるぐらいの水を入れて火にかける。
   沸騰したらアクをとりのぞき、30分ほどクツクツ煮込む。

4. 4

   少量の煮汁で溶かした酒かすを加え、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。

5. 5

   最後に塩と砂糖で味をととのえればできあがり。