減塩！ご飯がすすむサワラと根菜のてりてり柚庵風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこん・ごぼうは5㎜厚に切り、少量の酢を入れた水に浸けてアク抜きをする。

2. 2

   醤油・みりん・酒を合わせておく。
   
   サワラを一口大にカットし小麦粉をまぶす。
   サラダ油大さじ１を入れ温めたフライパンで軽く焼き色をつけ取り出しておく。

3. 3

   きれいにしたフライパンに再度大さじ1のサラダ油をいれて温め、
   水気を切った根菜を投入し焼き目をつける。
   
   だし汁を加え上下を返しながら中～弱火で煮込む。

4. 4

   煮汁が少なくなってきたら合わせ調味料を加え少し煮詰めてサワラを投入。

5. 5

   つやつやの照りがでてきたら火を止め、千切りにしたゆずの皮を散らして出来上がり。