茄子と鶏肉の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切りにして10分水にさらした後、水気をしっかりきる。
   鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。

2. 2

   ボウルに●を混ぜ合わせて、味噌を溶かしておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて焼く。
   両面にかるく焼き色がつくまで焼いたら取り出す。

4. 4

   同じフライパンに茄子を入れて炒める。

5. 5

   茄子に油が回ったら鶏肉を戻し入れ、2を入れ、蓋をして5分煮る。

6. 6

   蓋を取り、時々混ぜながら、煮汁が半分位になるまで煮詰める。

7. 7

   火を止め、そのまま置いて味を含ませる。
   食べる前に温めて器に盛り付ける。