茄子と鶏肉の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は乱切りにして10分水にさらした後、水気をしっかりきる。
   鶏肉は一口大の削ぎ切りにする。
2. 2 ボウルに●を混ぜ合わせて、味噌を溶かしておく。
3. 3 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて焼く。
   両面にかるく焼き色がつくまで焼いたら取り出す。

   

4. 4 同じフライパンに茄子を入れて炒める。

   

5. 5 茄子に油が回ったら鶏肉を戻し入れ、2を入れ、蓋をして5分煮る。

   

6. 6 蓋を取り、時々混ぜながら、煮汁が半分位になるまで煮詰める。

   

7. 7 火を止め、そのまま置いて味を含ませる。
   食べる前に温めて器に盛り付ける。