茄子と豚ハンバーグの和風煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りに、青ねぎは小口切りにする。

2. 2

   茄子は縦に6～8本位に切り、水にさらしてアク抜きをした後、水気をしっかりきる。

3. 3

   〇を合わせておく。

4. 4

   ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、●の材料を入れてよく捏ねる。

5. 5

   二つに分け、小判型に成形し、真ん中を指でへこませて、サラダ油を熱したフライパンに入れる。

6. 6

   中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。

7. 7

   両面に焼き色がついたら、空いている所に茄子を入れてさっと炒める。

8. 8

   3をまわし入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。
   途中で一度裏返す。

9. 9

   ハンバーグに火が通ったら、お皿に取り出し、まわりに茄子を盛り付け、ソースをかけて、青ねぎをのせる。