茄子と豚ハンバーグの和風煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りに、青ねぎは小口切りにする。
2. 2 茄子は縦に6～8本位に切り、水にさらしてアク抜きをした後、水気をしっかりきる。
3. 3 〇を合わせておく。
4. 4 ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、●の材料を入れてよく捏ねる。
5. 5 二つに分け、小判型に成形し、真ん中を指でへこませて、サラダ油を熱したフライパンに入れる。

   

6. 6 中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。
7. 7 両面に焼き色がついたら、空いている所に茄子を入れてさっと炒める。

   

8. 8 3をまわし入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。
   途中で一度裏返す。

   

9. 9 ハンバーグに火が通ったら、お皿に取り出し、まわりに茄子を盛り付け、ソースをかけて、青ねぎをのせる。