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雑穀とこんにゃく入りの簡単しっとり肉団子♪ レシピ・作り方

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約30分
500円前後

鶏ひき肉のつなぎに雑穀ごはんとこんにゃくを加えたしっとり肉団子です。
甘辛い優しい味付けがポイント♪

材料（２～人分）

鶏ひき肉: 200ｇ

塩: 二つまみ

玉ねぎ: 1/6個

こんにゃく: ７０ｇ

：タマチャンショップの三十雑穀: 大さじ１

：お米: １合

：水: ２３０ｃｃ

雑穀ごはん（上記：を炊飯したものから）: 50ｇ

粉末生姜: 小さじ1/2

片栗粉: 大さじ３～

舞茸: 1/4株

・水: ２００ｃｃ

・お酒: 大さじ１

・お酢: 大さじ1/2～

・砂糖: 大さじ1/2

・和風だしの素: 小さじ１

みりん: 大さじ1/2

醤油: 大さじ１

ほうれん草: 1/4株

ごま油: 小さじ１～

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作り方

1

鶏ひき肉に塩を加えて練り混ぜます。
粗みじん切った、玉ねぎ、こんにゃく、雑穀ごはん、粉末生姜も加えて混ぜます。
2

生地に粘りが出るまで混ぜたら８等分に分けます。
3

片栗粉をまぶしながら丸めます。
4

フライパン(鍋でも）に食べやすくほぐした舞茸・の水と調味料を入れて沸騰させたら３を並べて入れます。
ふたをして弱火で蒸し焼きにします。
5

途中、返して肉に火が通ったら、みりん、醤油で味をととのえほうれん草も加えてひと煮たちさせます。
ごま油を加えてお皿に盛り付け完成♪
6

今回使用したタマチャンショップの三十雑穀です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひき肉は粘りが出るまでしっかり練り混ぜて下さい。柔らかな肉だねなので片栗粉をまぶしながら形を整えると簡単です。

きっかけ

ロールキャベツの肉だねにご飯を加えると美味しいので雑穀米で♪ 美味しくできたのでレシピにしました。

公開日：2017/04/25

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関連情報

カテゴリ: 鶏ひき肉ミートボール・肉団子

料理名: 肉団子

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