オクラとしその豚冷しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは板ずりしてから洗い、ガクを取り除く。

2. 2

   ボウルに氷水を用意する。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、オクラを入れて茹でる。
   鮮やかな色になったら2の氷水に入れて冷まし、水気をきる。

4. 4

   続けて豚肉を1枚ずつ入れ、さっと茹でる。
   色が変わったら氷水にとって冷まし、ザルにあけて水気をきる。

5. 5

   オクラを斜め薄切りにし、大葉は縦半分に切ってから千切りにする。

6. 6

   お皿に豚肉、オクラ、大葉の順に盛り付け、ポン酢を添える。