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簡単!茄子と豚肉のうま辛炒め レシピ・作り方

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メリッコ
ご飯がすすむ炒め物です。
みんながつくった数 1

材料(2人分)

茄子
3本
長ねぎ
小さめ1本
豚こま肉
100g
●豆板醤
小さじ1
●酒、砂糖、しょうゆ
各小さじ2
●水
大さじ1
片栗粉
小さじ1~(適宜)
ごま油
適量
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作り方

  1. 1
    茄子は縦半分に切ってから、斜めに1cm幅に切り、水にさらす。
    アクが抜けたらザルにあけて水気をきる。
  2. 2
    長ネギは2cm位の斜め切りにする。
  3. 3
    豚肉は食べやすい大きさに切る。
  4. 4
    ●を混ぜ合わせておく。
  5. 5
    フライパンにごま油を熱し、ネギを入れてさっと炒める。
    ネギに油がまわったら端に寄せて、豚肉も入れて焼く。
  6. 6
    豚肉の色がだいたい変わったら、茄子を入れて4をまわしかける。
  7. 7
    蓋をして時々混ぜながら蒸し焼きにし、茄子に火が通ったら、片栗粉を少量の水で溶いて入れる。
    とろみがついたらできあがり。

おいしくなるコツ

手順7で、汁気がなかったら片栗粉は入れなくてもいいと思います。 少し汁気があったら、とろみをつけた方が味がからんでおいしいです。

きっかけ

簡単にご飯に合うおかずを作りたくて。

公開日:2015/08/14

関連情報

カテゴリ
なす全般肉野菜炒め長ネギ(ねぎ)豚こま切れ肉・切り落とし肉
料理名
茄子と豚肉のうま辛炒め

このレシピを作ったユーザ

メリッコ 「あるもので、手際よく」がモットーです。 よろしくお願いします。 レシピを見つけて作って下さり、ありがとうございます! つくレポも嬉しいです! (つくレポの承認はスタンプにしていますm(__)m)

つくったよレポート( 1 件)

2015/09/30 19:38
ピリ辛で美味しいー!!ご飯が進みますね(*^^*)ごちそうさまでした!!
A.pinky
ご飯によく合いますよね^^作って下さりありがとうございました♪

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