さつまいもときのこたっぷり野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは乱切り、エリンギは２ｃｍの輪切りにして大きいものは縦に裂いておきます。
   えのきは根本を切り落とし３等分の長さに切ります。玉ねぎは大き目のくし型に切ります。

2. 2

   時間があれば１の野菜を風通しの良い場所で2時間～半日干して干し野菜にしてから調理するのもおすすめ♪
   上の写真は2時間干した物です。

3. 3

   圧力鍋「マ・ローニエプロ」にサラダ油と豚肉を入れ炒めます。
   肉の色が変わったら２の野菜ときのこを入れ軽く炒めます。

4. 4

   油が全体に回ったら火を止め、水を加えてふたをします。

5. 5

   強めの中火で加熱し、おもりから蒸気がではじめたら火を弱火にして３分加熱して火を止めます。

6. 6

   火を止めてから１５～２０分蒸らし、蒸気を抜いてからふたを開けカレールーを割り入れ溶かします。

7. 7

   中火で加熱しとろみがついたらごはんと盛りつけ完成♪