ガッテンレモンで作ろう！マスカルポーネでレアチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お好みのビスケットを丈夫なビニール袋に入れて砕く。
2. 2 ボウルに砕いたビスケットと溶かした無塩バターを入れて混ぜ合わせ、１８ｃｍの丸底（底抜けタイプ）型に敷き詰める。
3. 3 冷凍庫から凍らせた無農薬レモンを１個取り出し、半分すりおろす。

   

4. 4 ボウルにマスカルポーネを入れてやわらかくし、砂糖、レモンピール、レモンママレード、冷凍レモンのすりおろしを加えて混ぜる。
5. 5 生クリームを３回に分けて、加えるたびに混ぜていく。

   

6. 6 水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、そこに５を少し加えてなじませてから、５のボウルに入れて混ぜ合わせる。
7. 7 ビスケットを敷き詰めた２に６を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める（２～３時間くらい）。
8. 8 お湯をしみこませたふきんやタオルで型の側面を温めながら、底を抜いて型からはずす。
9. 9 皿に乗せて、切り分けてできあがり。