茄子とズッキーニの焼きポン酢浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦に4等分に切ってから、2～3cmの長さに切る。
   水にさらしてアクをぬき、よく水気をきって、皮を下にしてフライパンに並べる。

2. 2

   ズッキーニは7～8mm厚さの輪切りにし、茄子と一緒にフライパンに並べる。

3. 3

   ごま油を全体にかけ、火にかける。
   焼き色が付いたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   野菜に火が通ったら、●を入れて煮立たせる。

5. 5

   汁ごとボウルに移し、そのまま置いて味をなじませる。

6. 6

   器に盛り付け、かつおぶしをのせる。