玉ねぎ不要！人参と大根のポタージュ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
- 1 人参は洗って天地を落とし薄めの半月切、大根は皮を剥き、薄めのいちょう切りにする。
- 2 鍋にオリーブオイルをしき1の人参と大根を入れ、軽く塩を振る。弱火でじっくり炒める。途中で酒も入れる。
- 3 野菜がしんなりしたら、水を入れる。1カップと書いていますが、野菜が浸るくらいの量を入れて下さい。蓋をし、弱火で15～20分煮る。
- 4 野菜が完全にやわらかくなったら、ミキサーなどにかけてクリーム状にする。
- 5 4を鍋に戻し、弱火にかけながら牛乳を入れ温める。塩で好みの加減に調整する。
- 6 盛り付け、粗挽き胡椒とオリーブオイル（分量外）を垂らし頂く。
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