全国どこでも★広島風お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは細めの千切りにする。少し多いな〜くらいが良いです。（最後に水分が抜けてかなり縮みます。）
2. 2 お好み焼き粉と絹ごし豆腐をボウルで混ぜ合わせる。豆腐の水切りは不要です。
3. 3 粉のダマが消えるくらい粘り気が出たらOK。
   （混ざり難かったら少量の水で調整して下さい。）生地はさらさらにならない様に気をつけて下さい！
4. 4 中火にしてフライパンに油を引き、生地を入れオタマの底でなでる様に丸くのばす。
5. 5 生地の上に焼きそばの麺を乗せ、その上にキャベツを乗せる。豚バラ肉はキャベツを押さえる様に並べる。

   

6. 6 ★ここが難関★
   生地に焼き色が付いたら、ひっくり返す。（勢いが大事）

   

7. 7 蓋をして弱火に落とし、５〜８分程（フライパンの蓋に水分が付くくらいが目安）しっかり蒸し焼きにする。
8. 8 お皿に盛り、お好みでソース、かつお節、青のり、紅ショウガ、マヨネーズ等でトッピングして完成★