ウドとイカのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドは皮つきのまま5cmの長さの短冊切りにし、切ったそばから酢水にさらす。
   水気をきってポリ袋に入れ、小麦粉大さじ1を入れてよくふって全体にまぶす。

2. 2

   イカは1cm四方に切る。
   ポリ袋に入れて小麦粉大さじ1を入れ、よくふって全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに●の材料を入れて菜箸で軽く混ぜ合わせ、1と2を入れて混ぜる。

4. 4

   180℃に熱した揚げ油に、3を大きめのスプーンですくって入れる。
   しばらく動かさず、菜箸でさわってみてまわりが固まっているようだったら裏返す。

5. 5

   カラリと揚がったら取り出し、よく油をきってお皿に盛りつけ、温めた天つゆや塩を添える。