材料（１人分）
- うどん
- １玉
- 卵
- １個
- かまぼこ
- ２～３切れ
- 青ネギ
- １～２本
- 水
- ３５０ｍｌ前後
- ＊煮干粉
- 小さじ３分の１
- ＊ほんだし
- 小さじ半分
- 薄口醤油
- 小さじ２～３
作り方
-
- 1
- 小鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を割りいれてふたをする。卵がほぼ固まるまで弱火で温める。
-
- 2
- 鍋に水と＊を入れて火にかける。
煮立ったらうどんを入れ、再度煮立ってきたら、醤油を入れて調味する。
-
- 3
- 器に盛り、１の卵を網杓子ですくって、うどんの上にのせる。かまぼこと刻みネギを飾ってできあがり。
きっかけ
昼食に作りました。卵と麺を別々に調理すると、汁が濁らずあっさりしたうどんになります。
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