完熟梅で美味しい梅ジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たっぷりの水で表面の汚れを洗います。
2. 2 竹串でヘタを取る。
3. 3 たっぷりの水に２～３時間つけてアク抜きをする。
   ざるに上げて水を切る。
4. 4 鍋に梅を入れかぶるくらいの水を入れて強火にかける。

   

5. 5 煮立ったら弱火にして5分煮る
6. 6 皮が破けてきたら火をとめる。
7. 7 水気を切り、ざるに入れて木べらなどで押し付け裏ごしする要領で種を取る。
8. 8 鍋に裏ごしした梅を入れて弱火にかける。

   

9. 9 ひと煮立ちしたら、砂糖の半量を入れて5分煮る。
10. 10 残りの砂糖を加えて、混ぜながら5分位煮る。
11. 11 完全に砂糖が溶けたら出来上がり。
    熱いうちにびんに詰めます。
12. 12 ヨーグルトにかけていただくと美味しいです。