塩麹鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらかじめ塩麹で漬けておいた鶏もも肉を、食べ良い大きさに切って、塩・コショウ・ニンニク・ショウガ・酒をもみ込む。

2. 2

   ビニール袋に片栗粉を入れ、１の鶏肉も入れて、袋に空気を入れて口を閉じてから振って馴染ませる。そのまま冷蔵庫で30分休ませる。

3. 3

   揚げ油を160度に熱し、鶏肉を揚げる。火がとおったら油の温度を180度に上げ、カラッと揚げる。