鰯の山椒煮 レシピ・作り方

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luckin1217
粒山椒の香りで、青魚が美味しく食べられます。

材料（４人分）

鰯
８尾
塩
少々
粒山椒
１０粒程度
水
２００ｍｌ
＊料理酒
大さじ２
＊醤油
大さじ２
＊黒砂糖
小さじ２～３

作り方

  1. 1
    鰯は頭とわたを取り、塩水でよく洗う。粒山椒は熱湯で１０分弱茹で、アクを抜いておく。
  2. 2
    圧力鍋に水と粒山椒、＊の調味料を入れて火にかける。煮立ったら、鰯を並べ入れてふたをし、弱火にして１５分程度圧をかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

香りよい山椒を使って煮魚を・・。

公開日：2012/06/10
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関連情報

カテゴリ
いわし
料理名
煮魚

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luckin1217 はじめに食ありき。 安価＆新鮮食材を使って、ごちそうレシピ作りに日々精進。 食べるのも作るのも大好きな、アバウト自由人（？）luckin1217です。

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